Filetti di Pesce Persico con Salvia crocante -
Eglifilets mit knusprigem Salbei
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ich nehme:
pro Person 3 - 4 Eglifilets
etwas Mehl
Salz, Pfeffer, Zitrone
Butter zum Braten (moi: Ghee)
eine Handvoll Salbeiblätter
und los gehts:
Den Backofen mit einer Servierplatte auf 80 Grad vorheizen.
Eglifilets gut trocken tupfen, salzen, pfeffern, in Mehl wenden (überschüssiges Mehl gut abklopfen)
Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Salbeiblätter und die Fischfilets pro Seite jeweils 1 - 2 Minuten braten, im vorgeheizten Ofen warm stellen. Sollten die Salbeiblätter bis dahin noch nicht knusprig sein, alleine in der Pfanne weiterbraten.
Die Eglifilets mit Zitronensaft beträufeln.
Wir haben dazu Blattspinat mit Knoblauch, cremiges Lauchgemüse und Petersiliekartoffeln gegessen.
Die Edelversion dieses Gerichtes habe ich gerade bei Robert entdeckt: klick hier!
Eglifilets mit knusprigem Salbei
ich nehme:
pro Person 3 - 4 Eglifilets
etwas Mehl
Salz, Pfeffer, Zitrone
Butter zum Braten (moi: Ghee)
eine Handvoll Salbeiblätter
und los gehts:
Den Backofen mit einer Servierplatte auf 80 Grad vorheizen.
Eglifilets gut trocken tupfen, salzen, pfeffern, in Mehl wenden (überschüssiges Mehl gut abklopfen)
Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Salbeiblätter und die Fischfilets pro Seite jeweils 1 - 2 Minuten braten, im vorgeheizten Ofen warm stellen. Sollten die Salbeiblätter bis dahin noch nicht knusprig sein, alleine in der Pfanne weiterbraten.
Die Eglifilets mit Zitronensaft beträufeln.
Wir haben dazu Blattspinat mit Knoblauch, cremiges Lauchgemüse und Petersiliekartoffeln gegessen.
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