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Channel: Ti Saluto Ticino
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Er ist da!

Ich weiss, wir wollen saisonal kochen... doch eigentlich wollen wir auch lustvoll kochen. Und als ich den ersten schönen frischen grünen Spargel bei meinem Tessiner Bio-Bauern entdeckt habe, wurde...

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Pierluigi, Hermann Hesse und das Grotto Morchino

Grotto Morchino,  Via Carona 1, Lugano-Pazzallo, Tel. 091 994 60 44geschlossen: Samstagmittag und Montag ganztägighttp://www.morchino.ch/it/Was gehört zu einem perfekten Abend? Da gibt es sicherlich...

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Grotto al Ritrovo, Brione

Grotto al Ritrovo, Val Resa, Brione s/Minusio, Tel. 091 743 55 95bis Ende April: Montag und Dienstag Ruhetag, auf der Homepage unter News findet man die aktuellen ÖffnungszeitenBevor sich das...

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Tessiner Güggeli mit Rosmarin und Spinat

Spätestens nach zwei Restaurantbesuchen muss mal wieder der häusliche Kochlöffel geschwungen werden. Hier in der Ferienküche gibt es einfache, schnell zubereitete Gerichte. Entweder Pasta, oder etwas...

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Ragout von Hähnchenmägen

Bei meinem gestrigen Einkauf für die Güggeli in der La Fattoria von Terreni alla Maggia habe ich u.a. auch frische Hähnchenmägen entdeckt. Ich weiss, viele mögen dieses Innereien nicht und vor allem...

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Das Grotto mit den glücklichen Schweinen - Grotto Val d'Ambra

Grotto Val d'Ambra, 6744 Personico, Tel. 091 864 18 29ausserhalb der Saison montags geschlossen, geöffnet von Ostern bis Oktoberhttp://www.grottovaldambra.ch/Zum zweiten Mal haben wir dieses...

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Pasta! Pasta! Pasta! BASTA!

Ein fast schon puristisch anmutendes Gericht - ich habe bewusst auf Parmiggiano verzichtet.Mir war ganz einfach nach schlicht, schnörkellos.... und pssst: Schnell! Und dass das dann auch noch...

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Kalbskotelette mit Knoblauch, Anchovis, Chili und Petersilie

Ein wunderschöner Frühlingstag! Die derzeitige Blütenpracht im Tessin ist überwältigend. Die Kamelien und Magnolien blühen um die Wette und ich kann mich nicht daran satt sehen.(dieses Foto habe ich...

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Eieiei - unser Sonntagsfrühstück

Gerhard und ich sind nicht so die grossen Frühstücks-Fans. Während der Woche einen Café für den Signore und einen Tee für mich, frisch gepresster Orangensaft für beide, das wars.Im Urlaub, wenn wir...

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Grotto Mulino, Pregassona

Grotto Mulino, Via Ramello, Pregassona (bei Lugano), Tel. 091 941 67 01geöffnet von Donnerstag bis Sonntag, von Mitte März bis Mitte Dezember, mittags und abendsHabe ich eigentlich schon mal erzählt,...

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Man hat mich nicht durch den Gotthard gelassen!

Es war ein wunderschönes, verlängertes Wochenende im Tessin. Der Abschied fällt mal wieder schwer. Kein Wunder bei diesem strahlend blauen Himmel, der unglaublichen Blütenpracht und vor allem der...

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ConProBio in feste

Regional, saisonal, diese Begriffe sind in aller Munde,  wenn dann noch mit Bio vereint, landet man zumindest hier im Tessin bei: ConProBio, einer Kooperative von Verbrauchern und Produzenten von...

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Schau mir in die Augen, Kleiner

Hat er nicht wunderschöne schwarze Augen? Ich liebe Langoustines (Kaisergranat) und greife zu, wenn immer ich sie frisch entdecke. Wobei hier wirklich die Betonung auf frisch liegt. Am liebsten mag ich...

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Frittata mit Artischocken und Zwiebeln

Für Frittate gibt es unzählig viele Varianten, ich mag sie am liebsten mit Gemüse. Gerade jetzt im Frühling schmecken sie wunderbar mit grünem Spargel oder den ersten zarten Erbsen. Sie sind eine prima...

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Das Teufelshähnchen - Pollo alla diavola

Warum heisst das Teufelshähnchen denn Teufelshähnchen? Weil es so teuflisch scharf ist - so dachte ich bisher zumindest. Doch meine Recherchen im Netz haben mich eines besseren belehrt. Da gibt es...

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Ristorante Al Portico, Gerra-Gambarogno

Ristorante al Portico, Gerra/Gambarogno, Tel. 091 794 22 12, Küche: abends ab 18:15 Uhr, mittwochs und sonntags auch mittags, Ruhetage: Montag und DienstagIrgendeiner aus unserer Familie hat...

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Grottino Ticinese, Losone

Grottino Ticinese, Via San Materno 10  6616 Losone, Tel.  091 791 32 30, mittwochs geschlossen, unbedingt reservierenNach langer Winterpause ist das Grottino Ticinese seit Mitte März wieder geöffnet -...

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Blogger-Treffen mit Chili und Ciabatta und das Tessiner Wetter zeigt sich von...

Das ist nicht irgendein Treffen. Nein, DAS ist ein ganz besonderes Treffen. Schliesslich ist Petra vonChili und Ciabatta die Patin meines Blogs. Ja genau, sie ist die Patin von Ti saluto Ticino. Ohne...

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Pesto von grünem Spargel (und wer mag mit Bärlauch) zum Reinknien

Dieses Pesto hatte ich letztes Jahr zum Ende der Spargel-Saison beiKatia von Bollis Kitchen entdeckt und es sofort ausprobiert. Es hat so grandios geschmeckt, dass ich mir vornahm, es gleich im darauf...

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Es ist zu kalt zum draussen sitzen...

... und zu nass ist es auch!dann zünden wir uns halt eine Kerze an:und sitzen gemütlich im Grotto Lauro in Arcegno:Vitello Tonnato schmeckt hier immer wunderbar:Doch seit vielen, vielen Jahren isst...

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