Er ist da!
Ich weiss, wir wollen saisonal kochen... doch eigentlich wollen wir auch lustvoll kochen. Und als ich den ersten schönen frischen grünen Spargel bei meinem Tessiner Bio-Bauern entdeckt habe, wurde...
View ArticlePierluigi, Hermann Hesse und das Grotto Morchino
Grotto Morchino, Via Carona 1, Lugano-Pazzallo, Tel. 091 994 60 44geschlossen: Samstagmittag und Montag ganztägighttp://www.morchino.ch/it/Was gehört zu einem perfekten Abend? Da gibt es sicherlich...
View ArticleGrotto al Ritrovo, Brione
Grotto al Ritrovo, Val Resa, Brione s/Minusio, Tel. 091 743 55 95bis Ende April: Montag und Dienstag Ruhetag, auf der Homepage unter News findet man die aktuellen ÖffnungszeitenBevor sich das...
View ArticleTessiner Güggeli mit Rosmarin und Spinat
Spätestens nach zwei Restaurantbesuchen muss mal wieder der häusliche Kochlöffel geschwungen werden. Hier in der Ferienküche gibt es einfache, schnell zubereitete Gerichte. Entweder Pasta, oder etwas...
View ArticleRagout von Hähnchenmägen
Bei meinem gestrigen Einkauf für die Güggeli in der La Fattoria von Terreni alla Maggia habe ich u.a. auch frische Hähnchenmägen entdeckt. Ich weiss, viele mögen dieses Innereien nicht und vor allem...
View ArticleDas Grotto mit den glücklichen Schweinen - Grotto Val d'Ambra
Grotto Val d'Ambra, 6744 Personico, Tel. 091 864 18 29ausserhalb der Saison montags geschlossen, geöffnet von Ostern bis Oktoberhttp://www.grottovaldambra.ch/Zum zweiten Mal haben wir dieses...
View ArticlePasta! Pasta! Pasta! BASTA!
Ein fast schon puristisch anmutendes Gericht - ich habe bewusst auf Parmiggiano verzichtet.Mir war ganz einfach nach schlicht, schnörkellos.... und pssst: Schnell! Und dass das dann auch noch...
View ArticleKalbskotelette mit Knoblauch, Anchovis, Chili und Petersilie
Ein wunderschöner Frühlingstag! Die derzeitige Blütenpracht im Tessin ist überwältigend. Die Kamelien und Magnolien blühen um die Wette und ich kann mich nicht daran satt sehen.(dieses Foto habe ich...
View ArticleEieiei - unser Sonntagsfrühstück
Gerhard und ich sind nicht so die grossen Frühstücks-Fans. Während der Woche einen Café für den Signore und einen Tee für mich, frisch gepresster Orangensaft für beide, das wars.Im Urlaub, wenn wir...
View ArticleGrotto Mulino, Pregassona
Grotto Mulino, Via Ramello, Pregassona (bei Lugano), Tel. 091 941 67 01geöffnet von Donnerstag bis Sonntag, von Mitte März bis Mitte Dezember, mittags und abendsHabe ich eigentlich schon mal erzählt,...
View ArticleMan hat mich nicht durch den Gotthard gelassen!
Es war ein wunderschönes, verlängertes Wochenende im Tessin. Der Abschied fällt mal wieder schwer. Kein Wunder bei diesem strahlend blauen Himmel, der unglaublichen Blütenpracht und vor allem der...
View ArticleConProBio in feste
Regional, saisonal, diese Begriffe sind in aller Munde, wenn dann noch mit Bio vereint, landet man zumindest hier im Tessin bei: ConProBio, einer Kooperative von Verbrauchern und Produzenten von...
View ArticleSchau mir in die Augen, Kleiner
Hat er nicht wunderschöne schwarze Augen? Ich liebe Langoustines (Kaisergranat) und greife zu, wenn immer ich sie frisch entdecke. Wobei hier wirklich die Betonung auf frisch liegt. Am liebsten mag ich...
View ArticleFrittata mit Artischocken und Zwiebeln
Für Frittate gibt es unzählig viele Varianten, ich mag sie am liebsten mit Gemüse. Gerade jetzt im Frühling schmecken sie wunderbar mit grünem Spargel oder den ersten zarten Erbsen. Sie sind eine prima...
View ArticleDas Teufelshähnchen - Pollo alla diavola
Warum heisst das Teufelshähnchen denn Teufelshähnchen? Weil es so teuflisch scharf ist - so dachte ich bisher zumindest. Doch meine Recherchen im Netz haben mich eines besseren belehrt. Da gibt es...
View ArticleRistorante Al Portico, Gerra-Gambarogno
Ristorante al Portico, Gerra/Gambarogno, Tel. 091 794 22 12, Küche: abends ab 18:15 Uhr, mittwochs und sonntags auch mittags, Ruhetage: Montag und DienstagIrgendeiner aus unserer Familie hat...
View ArticleGrottino Ticinese, Losone
Grottino Ticinese, Via San Materno 10 6616 Losone, Tel. 091 791 32 30, mittwochs geschlossen, unbedingt reservierenNach langer Winterpause ist das Grottino Ticinese seit Mitte März wieder geöffnet -...
View ArticleBlogger-Treffen mit Chili und Ciabatta und das Tessiner Wetter zeigt sich von...
Das ist nicht irgendein Treffen. Nein, DAS ist ein ganz besonderes Treffen. Schliesslich ist Petra vonChili und Ciabatta die Patin meines Blogs. Ja genau, sie ist die Patin von Ti saluto Ticino. Ohne...
View ArticlePesto von grünem Spargel (und wer mag mit Bärlauch) zum Reinknien
Dieses Pesto hatte ich letztes Jahr zum Ende der Spargel-Saison beiKatia von Bollis Kitchen entdeckt und es sofort ausprobiert. Es hat so grandios geschmeckt, dass ich mir vornahm, es gleich im darauf...
View ArticleEs ist zu kalt zum draussen sitzen...
... und zu nass ist es auch!dann zünden wir uns halt eine Kerze an:und sitzen gemütlich im Grotto Lauro in Arcegno:Vitello Tonnato schmeckt hier immer wunderbar:Doch seit vielen, vielen Jahren isst...
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